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“這個賬太劃算了!” ——方大炭素打好冬儲降本仗

2019-11-18 14:24:06 智能朗讀:

??? 進入10月份,方大炭素員工餐飲中心的員工們就會忙碌起來,他們要做一件非常要緊的事,為員工冬季餐桌上的蔬菜做好冬儲工作。每年這個時候,廠區的道路上就會閃現出一道亮眼的風景——滿載著白菜、土豆、大蔥、洋蔥等各種蔬菜的汽車一輛一輛從四面八方駛來,送達員工餐飲中心。今年也是一樣,經過該公司黨群工作部及相關單位的共同努力,僅用10天的時間,7個品種近100噸蔬菜的冬儲任務得以圓滿完成,今冬員工的餐桌上依然會豐富多彩。

  隨著大棚蔬菜的發展,冬季的餐桌上不再單調乏味,員工餐飲中心的蔬菜完全可以在市場批發采購,但餐飲中心的員工們卻不這么想,他們在算另一筆賬,冬儲不僅保證了員工冬季用餐所需,更重要的是蔬菜冬儲工作能大大降低食堂采購成本,為公司降本增效作貢獻。但冬儲工作千頭萬緒,麻煩費力,餐飲中心的員工們可以說是自找“麻煩”,但他們卻無怨無悔每年都愿意品嘗一下這個“麻煩”。冬儲工作是一項責任心很強的工作,尤其對時令需要特別關注,如果蔬菜買早了價格高,而且蔬菜不宜儲存。同樣,如果買晚了,蔬菜價格高而且貨量不足。隨著冬季的臨近,市場上蔬菜價格不斷上漲,給冬儲工作帶來很大壓力。

  為了做好今年的冬儲工作,員工餐飲中心及早謀劃,早安排、早組織。公司領導對今年的冬儲工作親自過問并作出指示:“蔬菜冬儲工作既是降本增效的需要,也是保障員工菜籃子的暖心工程,必須要打好這場硬仗!”公司領導提出了工作要求。該公司黨群工作部后勤科接受任務后積極行動起來,從各單位抽調精兵強將成立冬儲工作小組,組織人員不斷走市場、詢價格,跑到田間地頭掌握冬儲蔬菜的質量和價格,隨時應對天天變化的價格。

  據相關消息稱武威市民勤縣的南瓜物美價廉,10月8日,冬儲工作小組便匆匆踏上了旅途,直奔民勤縣。等到了民勤時快到下午四點了,大家匆匆忙忙吃點東西,就上地頭去看貨,與村民商量價格,最終以0.65元/斤的價格成交。隨后,裝袋、稱重、裝車一系列工作緊張進行,直到夜里23時許,裝車工作才結束,大家披星戴月,連夜返程,10月9日下午回到了企業駐地。雖說受了一路長途顛簸之苦,但望著物美價廉的南瓜,小組成員疲憊的臉上露出了欣慰的笑容。

  今年的冬儲品種比往年有所增加,這就意味著冬儲工作小組的工作量將成倍上升。他們輾轉各地,開展市場調研:到紅古區各鄉鎮了解白蘿卜、大白菜、雪里蕻等價格情況;深入永登縣一些鄉鎮查看土豆行情;遠赴定西市臨洮縣了解胡蘿卜、甘藍的行情和長勢;到靖遠看大蔥,到榆中縣采購洋蔥、生姜、冬瓜和紅薯……在近一個月的時間里,他們的足跡踏遍了蘭州周邊蔬菜市場及鄉村蔬菜種植地,對所采購蔬菜的品種、價格、質量等信息做到了心中有數。

  確定了蔬菜品種和價格之后,儲存就是關鍵。在員工餐飲中心,身穿白大褂的工作人員忙著對運來的蔬菜過磅、登記、卸車、碼垛、入窖。有時大家忙了一天的工作,正準備下班,忽然又接到另一車蔬菜馬上要到的通知,于是大家主動加班又將幾千斤蔬菜卸到了菜窖中……

  作為北方人,冬儲蔬菜少不了汲腌酸菜的大缸、腌咸菜的壇壇罐罐和挖儲菜的土菜窖,這些都是必不可少的儲菜用具和設備。在這些“硬件”方面,餐飲中心動足了腦筋,精心準備了可以腌制6萬斤酸菜的大池子,還有六七十口大缸。餐飲中心的員工在不影響正常供餐的情況下,搶時間加班連點腌制酸菜、雪里蕻等各類蔬菜。

  有的員工不解地問工作人員:“現在有蔬菜大棚,冬天買菜挺方便的,干嘛還要辛辛苦苦搞冬儲呢?”其實這一點,餐飲中心工作人員早就算過一本細賬。比如說土豆,冬儲均價只需0.7元/斤,到了冬季后土豆漲價,賣到1.5元左右,比冬儲價格高出約0.8元,如果冬儲了6萬多斤的土豆,那就會節約近5萬多元的采購成本,而且這只是土豆一個品種,如果加上白菜、大蔥、白蘿卜、紅蘿卜、青筍、南瓜等,降本效果不容小視。據工作人員概算,一個冬季能節約采購成本近20萬元。

  “我們將省下來的20多萬元錢,全部補貼到員工伙食成本中,進一步提升飯菜質量和菜品創新,讓員工吃得滿意、吃得舒心,助力企業生產經營。這個賬太劃算了!”餐飲中心工作人員自豪地說。

  (吳煒 馬宏琳)

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